あかりんこ

ビーツを時々、ファマーズマーケットで見かけるので一度は料理に使ってみたいなあと思っていました。

娘も珍しく食べてみたいというのでネット検索するとウクライナ料理ボルシチにヒット☆

レシピにはオーブンで100度、3時間焼くと尚良いとあったが100度設定&時間がないので150度で30分ベイク後、まだ固いまま輪切りにして、お肉、じゃがいも、人参といっしょにコトコト煮込む。

味見するとうっひょ〜 何？？ 甘いが土臭い味。慌てて取り出し棒切り(？？)にしてもっと、柔らかくなるまで煮込む。

真っ赤赤赤なボルシチの出来上がり。サワークリームがないので水切りヨーグルトを代用。



あまり、綺麗な写真ではないけれど、じゃがいもホクホク。ビーツも土臭さが和らいでスープも優しい甘みです。ヨーグルトと混ぜると酸味が加わりグッド！

翌日、土臭さが抜けていたので煮込めば煮込むほど、あるいはオーブンで柔らかくしてからの方がもっといいかも♪♪

次回は生かオーブンでホクホクにしてサラダにしてみよっと^_^